Im beschaulichen Hüttenwohld, in der Gemeinde Schillsdorf, liegt der Landgasthof Kirschenholz. Seit 2005 haben hier Gabi und Jürgen Overath ein Stück Schleswig-Holsteiner Gastlichkeit geschaffen, das sich sehen lassen kann. Die gebotene schleswig-holsteinische Frischeküche mit saisonalen Angeboten wird gestützt von knackigem Biogemüse und Fleisch von regionalen Erzeugern. In der Backstube entstehen genussvolle Kuchen und Torten nach bewährten Landfrauenrezepten. Eine Versuchung wert ist das im Kirschenholz angebotene erste plattdeutsche „Beer“, das in der eigenen Landbrauerei nach deutschem Reinheitsgebot gebraut wird.
Im Hofladen der Brauerei lassen saftiger Landschinken, Sauerfleisch, Leberwurst und andere hausgemachte Spezialitäten Vorfreude auf ein kerniges Frühstück zu Hause aufkommen. Neben den freundlich gestalteten Gasträumen laden Kirschblüten, Schatten spendende Linden und ein alter Obstgarten zu gemütlichen Stunden im Freien ein. Hinzu kommen Veranstaltungen wie der Pfingstmarkt und das Herbstfest, die mit Ausstellern aus der Region zum Stöbern und zu geselliger Gemütlichkeit und Genuss einladen. Drei freundlich gestaltete Ferienwohnungen runden das Angebot ab und laden zum Verweilen mitten im Herzen Schleswig-Holsteins ein.
„Keine Angst vor frischem Fisch“, sagt Chefkoch Jürgen Overath aus dem Schillsdorfer Kirschenholz. Als Scholle mediterran kommt edler Plattfisch in farbenfrohem Gewandt auf den Teller. Benötigt werden: Pro Person eine pfündige frische Scholle, einige rote und gelbe Paprika, ein bis zwei Zucchini, Bleichsellerie, Cocktailtomaten, rote Zwiebeln, Champignons, kleine junge Kartoffeln, Basilikum, Olivenöl, Margarine, Butter, Pfeffer, […]